Babka drożdżowa

Roztop i przestudź masło. Podgrzej lekko śmietankę, wsyp do niej drożdże i mieszaj, aż się rozpuszczą.

Do przesianej mąki dodaj cukier, cukier wanilinowy, sól i skórkę startą z pomarańczy (sparzonej gorącą wodą i wyszorowanej szczoteczką). Do rozpuszczonych drożdży wbij jajka i wymieszaj mikserem.

Składniki mokre połącz z suchymi.

Zagniataj ciasto, dodając po trochu roztopione masło. Rodzynki sparz, osusz, oprósz mąką i wymieszaj z ciastem. Wyrobione ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy zwiększy dwukrotnie swoją objętość, zagnieć je jeszcze raz.

Ciasto nałóż do posmarowanej masłem i dokładnie obsypanej bułką tartą formy o średnicy 22 cm.

Gdy ciasto wyrośnie, wstaw je do nagrzanego piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 55 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Upieczoną babkę zostaw w formie na 10 min., a następnie wyjmij, ostudź i udekoruj lukrem rozrobionym z gorącą wodą.