Flag

Thermomix®: Sernik z żurawiną

12 porcji
Łatwy
620 min
Sernik z żurawiną na czarnym spodzie w Thermomix®
Składniki
Przygotowanie
Picture -
Picture -
ZACHĘCAMY DO OCENY PRZEPISU
Jak udał Ci się ten przepis?

Przepisy

Więcej pysznych przepisów

Picture - Hero image

Składniki

Spód z czarnym kakao
140 gmąki pszennej
100 gcukru
30 gczarnego kakao
0,5 łyżeczkiProszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera
80 gmasła (zimnego, pokrojonego na kawałki)
1 szt.żółtka
Masa serowa
100 - 150 gżurawiny świeżej lub 100-150 g żurawiny mrożonej
750 gtwarogu (półtłustego, pokrojonego na kawałki)
250 gserka mascarpone (podzielonego na kawałki)
120 gśmietanki 30% tł.
5 szt.jajek
1 szt.białka
150 gcukru
1 opak.Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
60 gskrobi ziemniaczanej
Polewa z białej czekolady
60 gczekolady białej (pokrojonej na kawałki)
20 gśmietanki 30% tł.

Zobacz produkty

Picture - Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera
Picture - Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
1

Spód z czarnym kakao

Nagrzej piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 24 cm) wyłóż odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, odstaw.

2

Do naczynia miksującego wsyp mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia, dodaj masło i żółtko, wymieszaj 15 s/obr. 4. Powstałą kruszonkę przesyp do przygotowanej wcześniej tortownicy (Ø 24 cm), równomiernie rozprowadź, mocno dociskając dłońmi do dna. Piecz 20 min (180°C). W tym czasie przygotuj masę serową. Umyj naczynie miksujące.

Czas pieczenia: 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

3

Masa serowa

Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odważ do niej żurawinę, odstaw.

4

Do naczynia miksującego włóż twaróg i mascarpone, dodaj śmietanę, jajka, białko, cukier, cukier z wanilią i skrobię, zmiksuj przy pomocy kopystki 45 s/obr. 7. Masę serową przelej na upieczony spód, na wierzchu równomiernie rozłóż odważoną wcześniej żurawinę.

5

Obniż temp. piekarnika do 160°C. Na najniższym poziomie piekarnika umieść płaskie naczynie żaroodporne z wodą (ok. 1 l). Sernik piecz 1 godz. 10 min (160°C), na drugim od dołu poziomie piekarnika. W razie konieczności pod koniec czasu pieczenia przykryj go arkuszem papieru do pieczenia, aby wierzch zbytnio się nie przypiekł. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia (min. 2 godz., patrz wskazówka), następnie odstaw do lodówki na min. 6 godz. (najlepiej na całą noc). Umyj i osusz naczynie miksujące.

Czas pieczenia: 70 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 160 °C

6

Polewa z białej czekolady

Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż czekoladę, dodaj śmietanę, rozdrobnij 5 s/obr. 8. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztop 3 min/50°C/obr. 2. Polewą udekoruj sernik, tworząc na cieście nieregularne wzory. Sernik z żurawiną podawaj jako deser.