Szarlotka z sosem o smaku waniliowym

Szarlotka z cukrem z wanilią i nutą cynamonu

12 porcji

łatwy 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Szarlotka z sosem o smaku waniliowym

Ciasto:

400 g	mąki pszennej
200 g	masła (zimnego)
70 g	cukru
1 opak.	Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
1 szt.	żółtka
1 szczypta	soli
2 - 3 łyżki	wody (opcjonalnie)

Nadzienie do szarlotki:

2000 g	jabłek (najlepiej Szara Reneta lub inny kwaśny gatunek)
120 g	cukru trzcinowego
120 ml	wody
1 łyżeczka	Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii 50 g Dr. Oetkera
1 łyżka	cynamonu

Dodatkowo:

1 szt.

żółtka

Sos waniliowy:

250 ml	mleka (chłodnego lub w temperaturze pokojowej)
1 opak.	Sosu smak waniliowego Dr. Oetkera

Przygotowanie

Sposób przygotowania

W misie miksera umieść mąkę, masło pokrojone w niewielką kostkę, sól i cukier. Wyrabiaj ciasto krótko do otrzymania kruszonki. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto tylko do połączenia składników (jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodaj wodę).
Ciasto owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na około godzinę.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podziel na dwie części – 1/3 i 2/3 całości. Mniejszą część odłóż do lodówki. Większą rozwałkuj, wyłóż dno i boki tortownicy, ponakłuwaj widelcem.

Pieczenie

Wstaw do nagrzanego piekarnika i podpiecz.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: 11 - 13 min.

Masa jabłkowa

Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda i pokrój w niewielką kostkę. Na głębokiej patelni lub w garnku podgrzewaj cukier z wodą, do rozpuszczenia, aż zrobi się karmel. Dodaj pokrojone jabłka i cynamon. Praż około 5-8 minut, aż jabłka zmiękną. Odstaw na chwilę do przestygnięcia.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka, wyrównaj. Pozostałą część ciasta z lodówki rozwałkuj, wytnij równie paski i ułóż na wierzchu szarlotki tworząc kratkę i posmaruj żółtkiem.