Eklerki Słony karmel

Ciasto ptysiowe z masą śmietanową Słony karmel i pistacjami

ok. 25 sztuk

średni 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Eklerki Słony karmel

Ciasto:

250 ml	wody
100 g	masła
1 płaska łyżeczka	soli
150 g	mąki
4 szt.	jajek

Masa śmietanowa:

500 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
1 opak.	Masy śmietanowej Słony Karmel Dr. Oetkera

Polewa:

100 g	czekolady deserowej
50 g	masła

Do dekoracji:

50 g	orzechów pistacjowych , posiekanych

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzej do temp. 200°C, dwie blachy z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Wodę zagotuj razem z masłem i solą, jak tylko się zagotuje wsyp od razu całą mąkę i mieszaj drewnianą łyżką cały czas podgrzewając, aż masa stanie się szklista i będzie odchodzić od ścianek garnka. Zestaw garnek z palnika i pozostaw masę do lekkiego przestudzenia. Następnie dodawaj kolejno jajka i miksuj do połączenia, na gładkie ciasto. Gotowe ciasto przełóż do woreczka z ozdobną końcówką typu gwiazdka i wyciskaj na blasze w odstępach ciastka o dł. ok. 10 cm.

Pieczenie

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz do zrumienienia. W międzyczasie przed końcem pieczenia pierwszej partii wyciskaj ciastka na drugą blachę. Po upieczeniu pierwszej partii, wstaw do pieczenia drugą.

Piekarnik elektryczny: 200 °C

Piekarnik gazowy: 200 °C

Poziom piekarnika: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: ok. 25 - 30 min.

Po upieczeniu odstaw ciastka do wystudzenia.

Masa śmietanowa

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej i krótko zmiksuj do połączenia składników. Przełóż masę do woreczka z ozdobną końcówką.

Polewa

Czekoladę rozpuść razem z masłem w rondelku na niewielkiej mocy palnika mieszając, aż składniki dokładnie się połączą.

Nadziewanie i dekorowanie

Wystudzone ciastka przekrój wzdłuż na 2 części. Na dolną część wyciskaj masę słony karmel i przykrywaj górną częścią ciastka. Na koniec polej wszystkie ciastka polewą z czekolady i od razu posyp posiekanymi pistacjami. Odstaw do lodówki do lekkiego schłodzenia i zastygnięcia polewy.