Eklerki Słony karmel
Składniki
Składniki
do przepisu Eklerki Słony karmel
Ciasto:
| 250 ml | wody |
| 100 g | masła |
| 1 płaska łyżeczka | soli |
| 150 g | mąki |
| 4 szt. | jajek |
Masa śmietanowa:
| 500 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 1 opak. | Masy śmietanowej Słony Karmel Dr. Oetkera |
Polewa:
| 100 g | czekolady deserowej |
| 50 g | masła |
Do dekoracji:
| 50 g | orzechów pistacjowych , posiekanych |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzej do temp. 200°C, dwie blachy z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Wodę zagotuj razem z masłem i solą, jak tylko się zagotuje wsyp od razu całą mąkę i mieszaj drewnianą łyżką cały czas podgrzewając, aż masa stanie się szklista i będzie odchodzić od ścianek garnka. Zestaw garnek z palnika i pozostaw masę do lekkiego przestudzenia. Następnie dodawaj kolejno jajka i miksuj do połączenia, na gładkie ciasto. Gotowe ciasto przełóż do woreczka z ozdobną końcówką typu gwiazdka i wyciskaj na blasze w odstępach ciastka o dł. ok. 10 cm.
Pieczenie
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz do zrumienienia. W międzyczasie przed końcem pieczenia pierwszej partii wyciskaj ciastka na drugą blachę. Po upieczeniu pierwszej partii, wstaw do pieczenia drugą.
Piekarnik elektryczny: 200 °C
Piekarnik gazowy: 200 °C
Poziom piekarnika: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.
Czas pieczenia: ok. 25 - 30 min.
Po upieczeniu odstaw ciastka do wystudzenia.
Masa śmietanowa
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej i krótko zmiksuj do połączenia składników. Przełóż masę do woreczka z ozdobną końcówką.
Polewa
Czekoladę rozpuść razem z masłem w rondelku na niewielkiej mocy palnika mieszając, aż składniki dokładnie się połączą.
Nadziewanie i dekorowanie
Wystudzone ciastka przekrój wzdłuż na 2 części. Na dolną część wyciskaj masę słony karmel i przykrywaj górną częścią ciastka. Na koniec polej wszystkie ciastka polewą z czekolady i od razu posyp posiekanymi pistacjami. Odstaw do lodówki do lekkiego schłodzenia i zastygnięcia polewy.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Eklerki Słony karmel
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
703
kJ
168 kcal |
1151
kJ
275 kcal |
| Tłuszcz | 14.06 g | 23.04 g |
| Węglowodany | 8.13 g | 13.33 g |
| Białko | 2.92 g | 4.79 g |
