Creme brulee z owocami
Składniki
Składniki
do przepisu Creme brulee z owocami
Krem:
| 500 ml | śmietanki 30% tł. |
| 2 łyżeczki | Pasty waniliowej z wanilii Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilii Dr. Oetkera |
| 6 szt. | żółtek |
| 80 g | cukru |
Do dekoracji:
| 4 - 5 łyżeczek | cukru |
| 200 g | borówek amerykańskich |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Przygotuj 4 kokilki żaroodporne i ustaw je na głębokiej blasze np. z wyposażenia piekarnika. Piekarnik nagrzej do temp. 110°C.
Śmietankę razem z pastą waniliową podgrzej w rondelku a gdy tylko się zagotuje od razu zdejmij z palnika. Żółtka wymieszaj rózgą w misce a następnie dodaj powoli zagotowaną śmietankę i dokładnie ale delikatnie wymieszaj(aby nie napowietrzyć masy). Rozlej masę po równo do kokilek.
Pieczenie
Kokilki wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 110 °C
Piekarnik elektryczny: 110 °C
Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.
Czas pieczenia: ok. 60 min.
Po upieczeniu wystudź deser w uchylonym piekarniku, a po wystudzeniu schłodź w lodówce ok. 3 - 4 h.
Karmelowa skorupka
Po schłodzeniu, osusz wierzch każdego kremu ręcznikiem papierowym i posyp łyżeczką cukru. Cukier opal palnikiem cukierniczym lub skarmelizuj pod mocno rozgrzanym grillem w piekarniku - przez kilkanaście sekund, tak by nie podgrzać deseru.
Podawaj z ulubionymi owocami lub konfiturami.
Zamiast Pasty waniliowej Intense możesz użyć zamiennie Ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon lub Cukru z wanilią Bourbon Dr. Oetkera w proporcji 2-4 łyżeczki na 250 g mąki lub 500 g masy lub ziarenek z 1 Laski wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetkera.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Creme brulee z owocami
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
2445
kJ
584 kcal |
1051
kJ
251 kcal |
| Tłuszcz | 46.24 g | 19.84 g |
| Węglowodany | 36.77 g | 15.78 g |
| Białko | 7.80 g | 3.35 g |
