Ciasto z gruszkami

Powrót do listy przepisów

Ciasto z czekoladowym kremem budyniowym

Kakaowy biszkopt przełożony kremem budyniowym z czekoladą i masą śmietanową z płatkami czekolady

16 porcji

średni 60 min

drukuj

Składniki

do przepisu Ciasto z czekoladowym kremem budyniowym

Biszkopt:

60 g	mąki
2 łyżki	Ciemnego Kakao Dr. Oetkera
1 łyżeczka	Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera
5 szt.	jajek
140 g	cukru
1 łyżka	mąki ziemniaczanej

Poncz:

0,5 szkl.	wody
0,5 szt.	cytryny (sok z cytryny)
2 łyżki	cukru pudru

Krem:

750 ml	mleka
200 g	masła
100 g	cukru
1 łyżeczka	Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
2 opak.	Budyniu smak waniliowy Dr. Oetkera
50 g	czekolady mlecznej
100 g	czekolady gorzkiej

Masa:

500 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
2 łyżki	cukru pudru
2 opak.	Śmietan-fixu Dr. Oetkera
1 opak.	posypki cukrowej (4 łyżki)

Do dekoracji:

1 opak.

posypki cukrowej

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Dno blachy o wym. 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszaj. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodawaj cukier. Miksuj jeszcze przez chwilkę do uzyskania sztywnej konsystencji. Następnie dodawaj po jednym żółtku i miksuj na najniższych obrotach. Na końcu stopniowo dodawaj suche składniki i delikatnie wmieszaj je rózgą. Ciasto delikatnie przełóż do przygotowanej wcześniej blachy.

Pieczenie

Biszkopt wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 30 min.

Po upieczeniu biszkopt odstaw do wystudzenia. Ostudzony biszkopt przekrój na dwie części.

Krem

500 ml mleka podgrzej w garnku z masłem, cukrem i cukrem wanilinowym aż do rozpuszczenia. W pozostałym mleku wymieszaj dokładnie budyń. Do gorącego mleka dodaj kawałki czekolady gorzkiej i mlecznej. Całość zagotuj, cały czas mieszając. Na koniec dodaj wymieszany budyń i ponownie zagotuj. Budyń przełóż do miski, przykryj folią spożywczą, tak by stykała się z budyniem. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Pierwszy blat biszkoptowy umieść w blaszce i nasącz ponczem przygotowanym z wody, cukru i soku z cytryny. Krem budyniowy wyłóż na nasączony blat i przykryj drugim blatem, a następnie nasącz drugi blat.

Masa

Śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubbijania dodaj przesiany cukier puder wymieszany ze Śmietan-fixem. Do masy dodaj 4 łyżki posypki czekoladowej i wymieszaj. Masę wyłóż na biszkopt. Ciasto przykryj folią i odstaw do lodówki na całą noc.