Chałka drożdżowa

Powrót do listy przepisów

Chałka drożdżowa z czekoladą

Chałka zaplatana z 5 pasm. Idealna na Wielkanoc. Łatwy przepis krok po kroku.

ok. 8 porcji

średni 120 min

drukuj

Składniki

do przepisu Chałka drożdżowa z czekoladą

Ciasto drożdżowe:

200 ml	mleka
80 g	masła
500 g	mąki pszennej
1 opak.	Drożdży suszonych instant 7 g Dr. Oetkera
1 opak.	Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
1 szczypta	soli
1 szt.	jajka
1 szt.	białka
75 g	kropelek czekoladowych lub pokrojonej czekolady

Do posmarowania ciasta:

1 łyżka	mleka
1 szt.	żółtka

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Mleko podgrzej i rozpuść w nim masło. Wymieszaj mąkę z drożdżami suszonymi. Dodaj pozostałe składniki na ciasto (oprócz czekoladowych kropelek) i wyrabiaj ciasto z pomocą miksera z hakiem do zagniatania, do uzyskania gładkiego ciasta. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 h. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Ponownie zagnieć ciasto na oprószonym mąką blacie i delikatnie zagnieć w nie również czekoladowe kropelki (1 łyżkę kropelek pozostaw do posypania). Podziel ciasto na 5 równych kawałków (najlepiej je zważy, jedna porcja powinna ważyć ok. 200 g) i uformuj je w paski o dł. ok. 40 cm.

Ściśnij 5 pasm obok siebie i zapleć je w warkocz. Pasmo, które znajduje się najbardziej po prawej stronie przełóż pomiędzy pasmo pierwsze i drugie od lewej.

Następnie pasmo pierwsze z lewej przełóż na środek.

Drugie pasmo z lewej przełóż na środkowe pasmo.

Powtórz te kroki.

Na koniec mocno dociśnij końce do siebie. Przechyl warkocz w lewo. Przesuń warkocz z papierem do pieczenia na blachę z wyposażenia piekarnika, przykryj go bawełnianą ściereczką i odstaw na ok. 20 - 30 min (aż wyraźnie powiększy swoją objętość). Nagrzej piekarnik do temp. 180°C.

Dekorowanie

Żółtko wymieszaj z mlekiem trzepaczką, posmaruj nimi warkocz i posyp pozostałymi kropelkami czekolady.

Pieczenie

Chałkę wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 160 °C

Czas pieczenia: 30 min.

Po upieczeniu przełóż chałkę z papieru do pieczenia na kratkę do przestudzenia i odstaw do ostygnięcia. Uważaj, bo czekoladowe kropelki są po pieczeniu bardzo gorące!