Migdałowe ciasteczka z owocami leśnymi

Masło z cukrem utrzyj na puszystą masę, dodaj mąkę ciągle miksując, na końcu wsyp mielone migdały i wyrabiaj do uzyskania jednolitego ciasta.

Masę owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki.

Czas chłodzenia: 30 min.

Schłodzone ciasto rozwałkowuj partiami na grubość ok. 7 mm (pozostałą część pozostaw w lodówce, by się nie ogrzewało). Z ciasta wycinaj koła o średnicy około 6-7cm i posmaruj roztrzepanym żółtkiem.

Posyp płatkami migdałów i piecz według poniższych wskazówek.

Czas pieczenia: ok. 15 - 18 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Upieczone ciasteczka wystudź.

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem. Pod koniec dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej, rozmrożone owoce i sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj na najmniejszych obrotach. Masę przełóż do rękawa cukierniczego z wąską karbowaną końcówką i formuj małe stożki wzdłuż brzegu każdego ciastka.

Wnętrza wypełnij owocami.