Babeczki Mikołajki z kremem budyniowym

400 ml mleka zagotuj, a w pozostałej ilości mleka rozmieszaj budynie z cukrem. Do gotującego się mleka wlej rozmieszany proszek i mieszaj, aż do zgęstnienia. Budyń przełóż do miski, przykryj go szczelnie folią spożywczą i odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj do uzyskania puszystej konsystencji, stopniowo dodawaj do niego budyń w temperaturze pokojowej, krótko mieszając. Gotowy krem przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki do schłodzenia.

Truskawki umyj i usuń szypułki. Schłodzony krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj go na babeczki. Na kremie układaj truskawki (przed położeniem odkrój spód truskawki od strony szypułki). Ozdób je kremem tworząc czapeczki.