Mascarpone Straciatella

ok. 12 - 16 porcji

Średni

20 min

Delikatne, kremowe Ciasto Mascarpone z płatkami czekoladowymi

Składniki

Przygotowanie

Składniki

Ciasto

150 g

herbatników

100 g

masła (rozpuszczonego)

15 g

kakao

Masa

500 ml

śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

250 g

serka mascarpone

100 g

cukru pudru

0,5 łyżeczki

cynamonu

15 g

miodu

100 ml

wody (zimnej)

50 ml

wody (wrzącej)

1 opak.

Żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera

1 opak.

Posypki smak czekoladowy Dr. Oetkera

Do dekoracji

1 łyżka

kakao

50 g

borówek amerykańskich

Zobacz produkty

Żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera

Posypki smak czekoladowy Dr. Oetkera

Przygotowanie:

Czas pracy :

20 min

Ciasto na spód

Spód formy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Ciastka włóż do foliowej torebki i rozkrusz je za pomocą wałka lub tłuczka. Przełóż do miski, dodaj kakao, rozpuszczone masło i wymieszaj dokładnie. Wyłóż równomiernie w formie i dobrze dociśnij aby otrzymać spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa mascarpone

Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem pudrem, miodem i cynamonem na gęsty krem.
Do oddzielnego naczynia wlej zimną i gorącą wodę, dodaj żelatynę-fix deserową i zmiksuj dokładnie.
Żelatynę-fix przelej masy mascarpone i zmiksuj do połączenia. Dodaj posypkę czekoladowa i krótko zmiksuj aby równomiernie się rozprowadziła.
Masę mascarpone wyłóż równomiernie na wcześniej przygotowany spód i wstaw do lodówki na 2-3 h do stężenia.

Dekorowanie

Wierzch ciasta oprósz ciemnym kakao i udekoruj borówkami.

Porady i wskazówki

Zamiast herbatników do spodu ciasta możesz użyć ciastek zbożowych, dodając do nich tylko 80 g masła.

Porady i wskazówki

Zamiast serka mascarpone do masy możesz użyć 350 g kwaśnej śmietany 18% tł. lub 350 g jogurtu naturalnego.

Porady i wskazówki

Zamiast żelatyny-fix możesz użyć 15 g żelatyny uniwersalnej. Wówczas namocz ją w niewielkiej ilości zimnej wody, a po napęcznieniu podgrzej do rozpuszczenia. Połącz z 2-3 łyżki masy mascarpone a następnie zmiksuj z pozostałą częścią masy.

Wskazówki

1: Zamiast herbatników do spodu ciasta możesz użyć ciastek zbożowych, dodając do nich tylko 80 g masła.

2: Zamiast serka mascarpone do masy możesz użyć 350 g kwaśnej śmietany 18% tł. lub 350 g jogurtu naturalnego.

3: Zamiast żelatyny-fix możesz użyć 15 g żelatyny uniwersalnej. Wówczas namocz ją w niewielkiej ilości zimnej wody, a po napęcznieniu podgrzej do rozpuszczenia. Połącz z 2-3 łyżki masy mascarpone a następnie zmiksuj z pozostałą częścią masy. 

ZACHĘCAMY DO OCENY PRZEPISU

Jak udał Ci się ten przepis?

Przepisy

Więcej pysznych przepisów

Pierniczki świąteczne księżniczka i karoca

Wypieki

70 Min

Średni

Pierniczki świąteczne księżniczka i karoca

Wyświetl cały przepis

Karpatka z kremem budyniowym i czarną porzeczką

Wypieki

70 Min

Średni

Karpatka z kremem budyniowym i czarną porzeczką

Wyświetl cały przepis

Babka cytrynowa z gruszkami

Wypieki

100 Min

Średni

Babka cytrynowa z gruszkami

Wyświetl cały przepis

Babeczki z winogronami i marcepanem

Wypieki

65 Min

Średni

Babeczki z winogronami i marcepanem

Wyświetl cały przepis

Marcepanowe świnki

Wypieki

77 Min

Średni

Marcepanowe świnki

Wyświetl cały przepis

Mascarpone truskawkowo-migdałowe

Wypieki

20 Min

Średni

Mascarpone truskawkowo-migdałowe

Wyświetl cały przepis

Tort czekoladowy z ażurkami

Wypieki

105 Min

Średni

Tort czekoladowy z ażurkami

Wyświetl cały przepis

Nasze Social Media

Obserwuj nas

Facebook Słodka Chwila

Instagram Słodka Chwila


Składniki Ciasto 150 gherbatników 100 gmasła (rozpuszczonego) 15 gkakao Masa 500 mlśmietanki 30% tł. (schłodzonej) 250 gserka mascarpone 100 gcukru pudru 0,5 łyżeczkicynamonu 15 gmiodu 100 mlwody (zimnej) 50 mlwody (wrzącej) 1 opak.Żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera 1 opak.Posypki smak czekoladowy Dr. Oetkera Do dekoracji 1 łyżkakakao 50 gborówek amerykańskich Zobacz produkty 1 Ciasto na spód Spód formy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka włóż do foliowej torebki i rozkrusz je za pomocą wałka lub tłuczka. Przełóż do miski, dodaj kakao, rozpuszczone masło i wymieszaj dokładnie. Wyłóż równomiernie w formie i dobrze dociśnij aby otrzymać spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy. 2 Masa mascarpone Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem pudrem, miodem i cynamonem na gęsty krem. Do oddzielnego naczynia wlej zimną i gorącą wodę, dodaj żelatynę-fix deserową i zmiksuj dokładnie. Żelatynę-fix przelej masy mascarpone i zmiksuj do połączenia. Dodaj posypkę czekoladowa i krótko zmiksuj aby równomiernie się rozprowadziła. Masę mascarpone wyłóż równomiernie na wcześniej przygotowany spód i wstaw do lodówki na 2-3 h do stężenia. 3 Dekorowanie Wierzch ciasta oprósz ciemnym kakao i udekoruj borówkami. Porady i wskazówki Zamiast herbatników do spodu ciasta możesz użyć ciastek zbożowych, dodając do nich tylko 80 g masła. Zamiast serka mascarpone do masy możesz użyć 350 g kwaśnej śmietany 18% tł. lub 350 g jogurtu naturalnego. Zamiast żelatyny-fix możesz użyć 15 g żelatyny uniwersalnej. Wówczas namocz ją w niewielkiej ilości zimnej wody, a po napęcznieniu podgrzej do rozpuszczenia. Połącz z 2-3 łyżki masy mascarpone a następnie zmiksuj z pozostałą częścią masy.