Kruche ciasto z rabarbarem, wiśniami i budyniem
Składniki
Składniki
do przepisu Kruche ciasto z rabarbarem, wiśniami i budyniem
Ciasto kruche:
| 250 g | mąki |
| 50 g | mąki ziemniaczanej |
| 0,5 łyżeczki | Proszku do pieczenia 30 g Dr. Oetkera |
| 1 szczypta | soli |
| 50 g | cukru |
| 200 g | masła (zimnego) |
| 4 szt. | żółtek |
Nadzienie:
| 600 g | rabarbaru |
| 400 g | wiśni lub mrożonych bez pestek |
| 100 g | cukru |
| 80 g | mąki ziemniaczanej |
Budyniowa pianka:
| 4 szt. | białka |
| 190 g | cukru |
| 2 opak. | Budyniu smak śmietankowy Dr. Oetkera |
| 120 ml | oleju |
Do dekoracji:
| 50 g | cukru pudru |
preparation
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Mąki przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodaj zimne masło i żółtka, całość zagnieć szybko na jednolite ciasto. Podziel je na dwie części (1/3 i 2/3), zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce ok. 40-60 minut.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do temp. 190°C. Prostokątną blachę o wym. 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Schłodzoną, większą część ciasta zetrzyj na tarce równomiernie rozprowadzając na spodzie blachy.
Pieczenie
Ciasto wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 190 °C
Piekarnik gazowy: 190 °C
Czas pieczenia: ok. 15 - 20 min.
Upieczony spód wyjmij z piekarnika i obniż temp. do 180°C.
Nadzienie
Rabarbar umyj, pokrój na kawałki i włóż do miski, dodaj wypestkowane wiśnie. Wsyp cukier mąkę ziemniaczaną i wymieszaj. Wyłóż na podpieczony spód.
Budyniowa pianka
Białka ubij z cukrem na sztywną lśniącą pianę. Do ubitej piany wmiksuj delikatnie budynie.
Cały czas miksując na wolnych obrotach wlewaj cienką strużką olej.
Gotową piankę wyłóż na owoce. Na wierzch równomiernie zetrzyj pozostałą część ciasta.
Pieczenie
Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do zrumienienia.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 45 - 50 min.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw w nim ciasto na ok. 10-15 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
Przed podaniem wierzch możesz oprószyć cukrem pudrem.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Kruche ciasto z rabarbarem, wiśniami i budyniem
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1093
kJ
261 kcal |
1093
kJ
261 kcal |
| Tłuszcz | 13.13 g | 13.13 g |
| Węglowodany | 34.33 g | 34.33 g |
| Białko | 2.63 g | 2.63 g |
