Kostka stracciatella z kremem budyniowym
Składniki
Składniki
do przepisu Kostka stracciatella z kremem budyniowym
Biszkopt:
| 4 szt. | jajek |
| 1 szczypta | soli |
| 100 g | cukru |
| 50 g | mąki |
| 1 opak. | Budyniu smak czekoladowy Dr. Oetkera |
| 1 łyżka | Ciemnego Kakao Dr. Oetkera |
Masa budyniowa:
| 600 ml | mleka |
| 2 opak. | Budyniu smak czekoladowy Dr. Oetkera |
| 80 g | cukru |
| 100 g | czekolady gorzkiej |
| 150 g | masła (miękkiego) |
Masa straciatella:
| 100 g | czekolady mlecznej |
| 500 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
| 250 g | serka mascarpone |
| 2 łyżki | cukru pudru |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Dno formy 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do temp. 180°C. Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na puszystą (sztywną) pianę, pod koniec dodawaj stopniowo 100 g cukru, następnie żółtka. Na końcu delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z budyniem i kakao. Ciasto przełóż do formy.
Pieczenie
Ciasto wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 30 min.
Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.
Masa budyniowa
Z 600 ml mleka odlej 200 ml i rozmieszaj w nim 2 budynie z pozostałym cukrem. Do garnka wlej 400 ml mleka, dodaj kawałki gorzkiej czekolady (100 g) i masło. Podgrzewaj do momentu rozpuszczenia się masła i czekolady, zagotuj. Na końcu wlej pozostałą porcję mleka wymieszaną z budyniami i cukrem. Gotuj na małym ogniu do uzyskania gęstego kremu budyniowego. Krem przelej na wystudzony biszkopt. Przykryj folią spożywczą tak, by stykała się z budyniem i odstaw do wystudzenia.
Masa straciatella
Pozostałą czekoladę zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Śmietankę i serek mascarpone ubij z cukrem pudrem do uzyskania gęstego kremu. Do masy dodaj około 70 g startej czekolady. Zdejmij folię z kremu czekoladowego i nałóż masę stracciatella. Pozostałą startą czekoladą udekoruj ciasto.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Kostka stracciatella z kremem budyniowym
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1411
kJ
337 kcal |
1206
kJ
288 kcal |
| Tłuszcz | 24.01 g | 20.52 g |
| Węglowodany | 25.40 g | 21.71 g |
| Białko | 5.09 g | 4.35 g |
