Drożdże wymieszać ze śmietaną, dodać mąkę, margarynę, jajka, sól, szczyptę cukru. Wszystko razem starannie wyrobić. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia, miskę nakryć lnianą ściereczką.

Umyte i obrane warzywa drobno pokroić, seler zetrzeć na tarce (grube oczka). Filet z indyka pokroić w drobną kostkę. Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć cebulę, dodać inne warzywa i dusić do miękkości. Doprawić pieprzem, solą i papryką, dodać mięso, odsączony groszek. Wymieszać razem i zostawić do wystudzenia.

Lekko wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość ok. 0,5 cm. Uformować prostokąt, następnie pokroić go na kwadraty. Na środku każdego kwadratu nałożyć po łyżce farszu i zlepić po przekątnej mocno dociskając brzegi. Paszteciki ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem

Kieszonki wstawić do piekarnika.

Czas pieczenia: 20 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C