Szarlotka z waniliową kruszonką i bitą śmietaną

Zimne masło pokrój w drobną kostkę. Cukier wymieszaj z wanilią mieloną. Do miski dodaj mąkę, sól, wcześniej pokrojone masło, cukier z wanilią oraz żółtko i zagnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli ciasto jest zbyt suche możesz dodać 2 łyżki wody.
Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na około 1 h.

W międzyczasie jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda i pokrój w drobną kostkę. Do garnka wlej wodę i dodaj cukier, pokrojone jabłka oraz cynamon i wanilię. Gotuj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż jabłka znacznie zmiękną. Odstaw do wystudzenia.

Piekarnik nagrzej do temp. 180⁰C (góra-dół). Spód tortownicy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj na średnicę większą niż blaszka. Wyłóż ciasto na spód oraz boki blaszki i nakłuj widelcem. Piecz przez ok. 15 min, aż ciasto się lekko zarumieni.

Czas pieczenia: ok. 15 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Podczas pieczenia przygotuj kruszonkę: masło pokrój na mniejsze kawałki i wszystkie składniki zagnieć do połączenia. Na upieczony spód wyłóż jabłka i następnie pokrusz na nie kruszonkę. 


Piecz przez ok. 45 min w  temp. 180⁰C (góra-dół), aż kruszonka będzie złocista. Odstaw do wystudzenia.

Czas pieczenia: ok. 41 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Śmietan-fix wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią mieloną. Śmietankę ubij, pod koniec ubijania dodaj wymieszane składniki. Krótko zmiksuj. Na całkowicie wystudzoną szarlotkę wyłóż ubitą śmietanę.