Pstrąg w rajskiej galarecie

ok. 8 - 12 porcji

Trudny

80 min.

Wypróbuj ten przepis na pstrąga w rajskiej galarecie i stwórz delikatną rybną przekąskę pełną smaku – czas na gotowanie!

Pstrąg w rajskiej galarecie to delikatne danie, które łączy smak świeżego pstrąga z jabłkami i aromatycznym koprem. Ta lekka potrawa idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje i zachwyci każdego miłośnika ryb. Przygotuj pstrąg w rajskiej galarecie, aby poczuć harmonię smaków oraz cieszyć się elega...

Składniki

Sposób przygotowania

Składniki

2 szt.

pstrąga średniej wielkości

3 szt.

jabłek

1 szt.

cytryny

1 pęczek

kopru świeżego

3 kostki

bulionu warzywnego

700 ml

wody

300 ml

białego wytrawnego wina

300 ml

soku jabłkowego

1 opak.

Żelatyny 50 g Dr. Oetkera

2 szt.

liści laurowych

10 g

gorczycy

10 g

pieprzu czarnego ziarnistego

5 szt.

ziela angielskiego

1 łyżka

soli do smaku

Zobacz produkty

Żelatyny 50 g Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Czas pracy :

80 min

Sposób przygotowania

Sprawione pstrągi pociąć wzdłuż grzbietu na płaty, usunąć kręgosłup i ości, opłukać, osuszyć, pokroić na 5 cm kawałki, skropić sokiem cytrynowym.

Do płaskiego garnka wlać wodę, wino, sok jabłkowy, dodać kostki warzywne, przyprawy, wszystko zagotować.

Jabłka umyć (wydrążyć gniazda nasienne), pokroić na grubsze plasterki, włożyć do wywaru, gotować 2-3 minuty, wyłożyć na talerz, gdy ostygną usunąć delikatnie skórkę. Kawałki ryby gotować 5-6 minut na wolnym ogniu.

Wywar przecedzić, dolać wody do objętości 1,5 l, dosolić do smaku, zagotować. Żelatynę wsypać do wywaru, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić do wystudzenia.

Dna półmisków zalać galaretą, zostawić do stężenia. Następnie ułożyć ryby, udekorować je koprem i cząstkami jabłek oraz ziarnami pieprzu. Całość zalać wywarem z żelatyną i wstawić do lodówki do stężenia.