Mascarpone Straciatella

Mascarpone Straciatella

ok. 12 - 16 porcji

Średni

20 min

Delikatne, kremowe Ciasto Mascarpone z płatkami czekoladowymi

Składniki

Przygotowanie

Składniki

Ciasto

150 g

herbatników

100 g

masła (rozpuszczonego)

15 g

kakao

Masa

500 ml

śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

250 g

serka mascarpone

100 g

cukru pudru

0,5 łyżeczki

cynamonu

15 g

miodu

100 ml

wody (zimnej)

50 ml

wody (wrzącej)

1 opak.

Żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera

1 opak.

Posypki smak czekoladowy Dr. Oetkera

Do dekoracji

1 łyżka

kakao

50 g

borówek amerykańskich

Zobacz produkty

Żelatyny-fix deserowej Dr. Oetkera

Posypki smak czekoladowy Dr. Oetkera

Przygotowanie:

Czas pracy :

20 min

Ciasto na spód

Spód formy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Ciastka włóż do foliowej torebki i rozkrusz je za pomocą wałka lub tłuczka. Przełóż do miski, dodaj kakao, rozpuszczone masło i wymieszaj dokładnie. Wyłóż równomiernie w formie i dobrze dociśnij aby otrzymać spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa mascarpone

Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem pudrem, miodem i cynamonem na gęsty krem.
Do oddzielnego naczynia wlej zimną i gorącą wodę, dodaj żelatynę-fix deserową i zmiksuj dokładnie.
Żelatynę-fix przelej masy mascarpone i zmiksuj do połączenia. Dodaj posypkę czekoladowa i krótko zmiksuj aby równomiernie się rozprowadziła.
Masę mascarpone wyłóż równomiernie na wcześniej przygotowany spód i wstaw do lodówki na 2-3 h do stężenia.

Dekorowanie

Wierzch ciasta oprósz ciemnym kakao i udekoruj borówkami.

Porady i wskazówki

Zamiast herbatników do spodu ciasta możesz użyć ciastek zbożowych, dodając do nich tylko 80 g masła.

Porady i wskazówki

Zamiast serka mascarpone do masy możesz użyć 350 g kwaśnej śmietany 18% tł. lub 350 g jogurtu naturalnego.

Porady i wskazówki

Zamiast żelatyny-fix możesz użyć 15 g żelatyny uniwersalnej. Wówczas namocz ją w niewielkiej ilości zimnej wody, a po napęcznieniu podgrzej do rozpuszczenia. Połącz z 2-3 łyżki masy mascarpone a następnie zmiksuj z pozostałą częścią masy.

Wskazówki

1: Zamiast herbatników do spodu ciasta możesz użyć ciastek zbożowych, dodając do nich tylko 80 g masła.

2: Zamiast serka mascarpone do masy możesz użyć 350 g kwaśnej śmietany 18% tł. lub 350 g jogurtu naturalnego.

3: Zamiast żelatyny-fix możesz użyć 15 g żelatyny uniwersalnej. Wówczas namocz ją w niewielkiej ilości zimnej wody, a po napęcznieniu podgrzej do rozpuszczenia. Połącz z 2-3 łyżki masy mascarpone a następnie zmiksuj z pozostałą częścią masy. 

Informacje dodatkowe

Dowiedz się więcej

Wartość odżywcza