Tort kajmakowy
Składniki
Składniki
do przepisu Tort kajmakowy
Ciasto:
| 4 szt. | jajek |
| 8 łyżek | mąki |
| 8 łyżek | mąki ziemniaczanej |
| 1 szkl. | cukru pudru |
| 1 łyżeczka | Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera |
Krem:
| 250 g | serka mascarpone |
| 200 g | kajmaku masy krówkowej |
| 250 ml | śmietanki 30% tł. (schłodzonej) |
Do nasączenia:
| 150 ml | herbaty (słabej, lekko osłodzonej) |
Polewa:
| 1 tabliczka | czekolady deserowej |
| 8 - 9 łyżek | śmietanki 30% tł. |
Do dekoracji:
| 100 g | orzechów włoskich (grubo posiekanych) |
| 3 łyżki | cukru pudru |
Przygotowanie
Przygotowanie
Sposób przygotowania
Spód tortownicy o śr. 24 cm wysmaruj tłuszczem i obsyp mąką. Białka ubij z cukrem pudrem na sztywno, dodając kolejno po 1 żółtku. Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia, przesiej i dodawaj stopniowo do ciasta, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Ciasto przełóż do tortownicy.
Pieczenie
Ciasto wstaw do piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 180 °C
Piekarnik gazowy: 180 °C
Czas pieczenia: ok. 45 min.
Krem
Do wysokiego naczynia przełóż serek mascarpone i masę kajmakową, miksuj przez chwilę do połączenia się składników. Do masy wlej śmietankę i ubijaj na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej konsystencji.
Wystudzony biszkopt podziel na trzy blaty. Krążki biszkoptu nasącz herbatą. Krem kajmakowy podziel na trzy części. Krem nałóż na każdy krążek ciasta. Krążki złóż razem, a następnie posmaruj górę i boki ciasta. Tort odstaw do schłodzenia w lodówce.
Dekorowanie
Cukier puder rozpuść w małym płytkim garnku, gdy lekko zbrązowieje, odstaw z ognia, wsyp orzechy i szybko wymieszaj razem z cukrem. Wyłóż na talerz, po ostygnięciu porozdzielaj na kawałki. Czekoladę połam na kawałki, włóż do garnka, dodaj śmietankę, rozpuść na małym ogniu, lekko schłodź, następnie wylej na środek ciasta i szybko rozsmaruj. Wierzch tortu posyp orzechami, ponownie wstaw do lodówki.
Informacje o wartościach odżywczych do przepisu Tort kajmakowy
| NA PORCJĘ / SZT. | NA 100 G / ML | |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna |
1495
kJ
357 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
| Tłuszcz | 25.37 g | 21.32 g |
| Węglowodany | 26.60 g | 22.35 g |
| Białko | 6.58 g | 5.53 g |
