Tort czekoladowy z wiśniami i galaretką

Czekoladowy biszkopt przełozony galaretką z wiśniami i kremem czekoladowym

12 porcji

trudny 40 min

drukuj

Składniki

do przepisu Tort czekoladowy z wiśniami i galaretką

Biszkopt:

6 szt.	jajek
200 g	cukru
70 g	mąki
30 g	mąki ziemniaczanej
4 łyżki	Ciemnego Kakao Dr. Oetkera
1 łyżeczka	Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera

Galaretka:

400 ml	wody
1 opak.	Galaretki o smaku wiśniowym Dr. Oetkera
300 g	wiśni (drylowanych, świeżych lub mrożonych)

Poncz:

100 ml

wiśniówki

Krem:

100 g	czekolady gorzkiej
250 g	serka mascarpone
300 ml	śmietanki 30% tł. (schłodzonej)
45 g	cukru pudru

Do dekoracji:

100 g	czekolady gorzkiej
100 ml	śmietanki 30% tł.
50 g	konfitury wiśniowej
1 opak.	Nocnego Nieba Dr. Oetkera

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Spód tortownicy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Jajka i cukier umieść w misie miksera i ubijaj przez 10 minut. Wymieszaj i przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.

Pieczenie

Ciasto przełóż do tortownicy i piecz do suchego patyczka.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 45 min.

Po upieczeniu biszkopt odstaw do wystudzenia, a następnie przekrój na 3 części.

Galaretka

Zagotuj wodę i odmierz 400 ml. Wsyp galaretkę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj wiśnie i odstaw galaretkę do wystudzenia.

Krem

Czekoladę posiekaj i rozpuść ją w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę dodawaj partiami do serka mascarpone i dobrze wymieszaj mikserem. Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem i delikatnie wmieszaj ją do masy czekoladowej. Krem włóż do lodówki na czas przygotowania tortu.

Przełożenie

Blaty nasącz ponczem. Na pierwszym blacie rozłóż tężejącą galaretkę z wiśniami, przykryj ją drugim blatem. Rozsmaruj na nim warstwę kremu czekoladowego i przykryj ostatnim blatem. Pozostały krem rozprowadź na wierzchu i bokach ciasta za pomocą szpatułki. Wstaw ciasto do lodówki na ok. 2 h.

Dekorowanie

Czekoladę pokrój na kawałki i umieść ją razem ze śmietanką w garnku. Podgrzewaj na małym ogniu do momentu uzyskania jednolitej polewy. Jeszcze ciepłą (ale nie gorącą) polewą udekoruj ciasto wylewając ją na środek ciasta i delikatnie rozprowadzając łyżką na boki. Ułóż na niej kilka wiśni i udekoruj posypką. Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia.