Przygotowanie ciasta kruchego
Jak przygotować ciasto kruche?
Ciasto kruche najlepiej jest przed pieczeniem schłodzić w lodówce przez ok. 1 h.
Ciasto kruche najlepiej jest we wstępnej fazie przygotowania, kiedy łączy się masło z mąką, siekać nożem, a dopiero później szybko wyrobić ręką. Zbyt długie wyrabianie spowoduje, że ciasto będzie za miękkie.
Do rozwałkowania ciasta zarówno blat, jak i wałek należy oprószyć mąką.