Sernik na zimno tropikalny z galaretką

Ciasteczka maślane drobno pokrusz lub zmiksuj. Masło rozpuść, połącz z herbatnikami i dokładnie wymieszaj. Dno tortownicy o śr. 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia, przesyp herbatniki i uformuj spód. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Galaretki Białe rozpuść w 300 ml wrzącej wody, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Twaróg przełóż do dużej misy, dodaj cukier puder i zmiksuj na gładką masę. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej. Niewielkim strumieniem wlej przestudzoną, płynną galaretkę białą i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Masę serową wyłóż na ciasteczkowy spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.

Galaretkę o smaku mango–marakuja wsyp do miski i zalej 300 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj 100 g pulpy z mango i ponownie wymieszaj. Odstaw do wystudzenia, a następnie przelej do tortownicy na masę serową. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Sernik podawaj dobrze schłodzony. Najlepiej przechowywać go w lodówce i kroić ostrym, ciepłym nożem, aby uzyskać równe porcje.