Białka ubić na sztywno. Stopniowo dosypywać cukier, nie przerywając miksowania. 2 kopiaste łyżki ubitej piany odłożyć do oddzielnego naczynia. Do pozostałej piany dodać cukier wanilinowy, aromat, cynamon, migdały, całość dokładnie wymieszać.

Z ciasta zrobić kulki. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko je spłaszczając. Wszystkie ciasteczka posmarować odłożoną pianą z białek.

Czas pieczenia: ok. 25 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 150 °C

Po upieczeniu ciastka można posypać cynamonem i dekorować gwiazdkami cukrowymi.