Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój w mniejsze cząstki, przełóż do garnka, zalej wodą, gotuj ok. 10 minut. Wywar odcedź, odmierz 900 ml. Wsyp Żelfix, doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj cukier, wymieszaj i zagotuj. Dodaj sok z cytryny i posiekaną melisę. Galaretkę gotuj ok. 2 minut. Garnek zestaw z ognia, gorącą galaretką napełnij słoiki po brzegi, szczelnie zamknij pokrywką i ułóż je do góry dnem. Co pewien czas odwracaj słoiki, aby listki melisy były równomiernie rozłożone.