Umytą marchewkę obrać i zetrzeć na tarce w drobne wiórki, dodać 100 ml wody i gotować 3 minuty. Odstawić z ognia, wsypać 2 opakowania Żelfixu 2:1, 2 łyżki cukru i dokładnie wymieszać.

Dodać drobno pokrojone łodygi selera naciowego i melon obrany ze skóry i pokrojony w kostkę.

Gotować przez 3 minuty, na koniec dodać Kwas cytrynowy, ocet i wino.

Gorący chutney nałożyć do wypasteryzowanych słoików z przykrywkami typu twist-off i na 5 minut odwrócić je do góry dnem.