Ciasta i pieczenie

1. Jeśli chcemy sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone najlepiej zrobić to z pomocą drewnianego patyczka. Należy nakłuć ciasto w kilku miejscach i sprawdzić czy patyk jest suchy oraz czy nie ma na nim surowego ciasta.

2. Ciasto drożdżowe możemy pozostawić na noc w lodówce - należy użyć zimnych składników. Ciasto owijamy folią spożywczą i przechowujemy w lodówce. Następnego dnia ciasto należy ponownie zagnieść i dalej postępować według przepisu.

3. Ciasto biszkoptowe należy od razu piec, ponieważ ma ono dużo pęcherzyków powietrza wprowadzonych podczas miksowania. Przy dłuższym pozostawieniu ciasta bez pieczenia mogłoby ono opaść.

4. Jeśli chcemy przekroić biszkopt, możemy zrobić to za pomocą nitki. Po ostudzeniu ciasta robimy z czterech stron małe nacięcia. Następnie, trzymając nić obiema rękami, owijamy ciasto wsuwając nitkę w przygotowane nacięcia. Końce nitki należy skrzyżować i delikatnie pociągnąć.